Edamame

　　上完三個月的西點課，開始認真寫部落格順便加強練習和思考如何經營手作點心。只是沒想到，結束課程後的第一篇文章竟然是麵包，我果然是看心情做事啊！

　　貝果是我很久以前減肥唯一會吃的麵包，因為熱量較低。第一次做貝果，參考的是吳寶春的麵包祕笈。但是，只比例是遵守書本，原料方面真是大改！沒辦法，很多事情都是隨興又或者不得已啊！

　　粉類部份用了手水牌高筋麵粉和法國麵法，比例是2:3，糖用了比較貴的上白榶 。這些零碎的東西用不掉一直放著實在礙事，今天比較懶散，沒有好好研究一下貝果直接開始。

　　比起西點，準備麵包秤料的工作容易多了。

　　貝果成團後理想溫度是26度，我一個不小心大意了，溫度就飆到29度。這麵糰非常乾，含水量只有45%，完全不需要手粉，網路上也有看到水量加到50%。話說，因為材料不多，所以原料的使用多少會響到結果，本來想拿凱薩琳來用，不過今天另一個目的是清庫存啊！

　　整型好的貝果圓滾滾的看起來真可愛，不得不愛現一下，我的手還算巧啦！

　　送進號稱有均溫板但其實一點也不均溫的好先生，烤約17分鐘，我喜歡這總看起來肥肥圓圓中間沒有大洞的貝果。這個貝果後發是60分，但是中間發生了點小意外，足足多發了10多分。之前上課時，在樂田買過1次貝果，吃起來帶有Q勁，加熱後還不錯吃，單吃沒幾下就吃光了。

　 吃慣了自己做的東西，再去外面買比較便宜的麵包或蛋糕，總覺得吃起來有點不舒服。 這個貝果吃起來偏鬆軟， 好不好吃看個人，可以確認的是，剛出爐的麵包真的好吃，莫名奇妙就吃完一個！至於貝果口感偏鬆軟的原因是否和琳達公主所說的一樣？Q版的我沒做過，鬆軟版的目前看起來是符合的！